Archivi categoria: Verdure

Batata ripassata al rosmarino e ‘latte’ di mandorla. Ovvero..

Pubblicato il 17 novembre 2014 di

..ovvero, un ciclo di incontri culinari erbivori, altresì detti ‘Corso di cucina vegana’, al mitico Fienile di Baura. Cinque incontri per altrettanti argomenti, con ricette spiegate passo passo e un po’ di teoria, con chiacchiere di biochimica, giustizia sociale, nutrizione, … Continua a leggere →

Pubblicato in Contorni amidacei, Corsi & workshop, Verdure | Contrassegnato , , | 3 commenti

Una settimana fa, al Busker Festival: pdf delle ricette!

Pubblicato il 5 settembre 2014 di

Il bellissimo Chiostro di San Paolo a Ferrara. Curiosi e fedelissimi in andirivieni. Un gruppo di bambini vocianti, quella che in ferrarese assume l’etichetta di putinàra. Chiacchiere e risate. Ecco, descriverei proprio così l’evento di giovedì scorso: un aperitivo di … Continua a leggere →

Pubblicato in Aperitivi e finger food, Materiale scaricabile, Raw Food, Ricette del riciclo: scarti di verdura, Salse, Soy-free, Verdure | Contrassegnato , , , , , , , | 2 commenti

Spinaci alla Genovese per Salutiamoci di Aprile. E un appuntamento!

Pubblicato il 2 aprile 2014 di

Bentrovati a tutti! Nell‘articolo di ieri avevo promesso una ricetta veloce con gli spinaci: si tratta di un piatto tradizionale ligure, rielaborato in chiave vegan, perché prevederebbe le alici. L’ho cucinato in diretta in quest’occasione ed è stato accolto con … Continua a leggere →

Pubblicato in Chiacchere: incontri divulgativi, Raccolte, Verdure | Contrassegnato , , | 16 commenti

Cipolle ripiene alle nocciole e cosmesi vegan!

Pubblicato il 19 marzo 2014 di

Mattine piene di sole, a volte con nebbia e venticello frizzante, e sere fresche. Qui il termo è spento da fine febbraio, evento che non ricordo con niditezza di aver vissuto in passato. Ecco un piatto unico che, accompagnato da … Continua a leggere →

Pubblicato in Frutta secca: frutta secca oleaginosa, Materiale scaricabile, Ricette del riciclo: scarti di verdura, Secondo piatto che dir si voglia!, Verdure | Contrassegnato , , , | 3 commenti

Orto delle farfalle e Tagliata in verde

Pubblicato il 2 ottobre 2013 di

Bentrovati agli ultimi accenni di sole e all’ultimo raccolto dell’orto! Piatto dopo piatto, assaporiamo insieme la cena a base di erbe aromatiche* dello scorso 14 settembre. Vi ricordo che l‘intero menù è a disposizione, gratuitamente, a questo link. Prima di … Continua a leggere →

Pubblicato in Antipasti, Aperitivi e finger food, Chiacchiere: raduni, Coltivato e mangiato, Contest, Erbe aromatiche e spezie, Fitoalimurgia, Gluten free, Insalate, Verdure | Contrassegnato , | 13 commenti