Archivi categoria: Verdure

Batata ripassata al rosmarino e ‘latte’ di mandorla. Ovvero..

..ovvero, un ciclo di incontri culinari erbivori, altresì detti ‘Corso di cucina vegana’, al mitico Fienile di Baura. Cinque incontri per altrettanti argomenti, con ricette spiegate passo passo e un po’ di teoria, con chiacchiere di biochimica, giustizia sociale, nutrizione, … Continua a leggere

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Una settimana fa, al Busker Festival: pdf delle ricette!

Il bellissimo Chiostro di San Paolo a Ferrara. Curiosi e fedelissimi in andirivieni. Un gruppo di bambini vocianti, quella che in ferrarese assume l’etichetta di putinàra. Chiacchiere e risate. Ecco, descriverei proprio così l’evento di giovedì scorso: un aperitivo di … Continua a leggere

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Spinaci alla Genovese per Salutiamoci di Aprile. E un appuntamento!

Bentrovati a tutti! Nell‘articolo di ieri avevo promesso una ricetta veloce con gli spinaci: si tratta di un piatto tradizionale ligure, rielaborato in chiave vegan, perché prevederebbe le alici. L’ho cucinato in diretta in quest’occasione ed è stato accolto con … Continua a leggere

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Cipolle ripiene alle nocciole e cosmesi vegan!

Mattine piene di sole, a volte con nebbia e venticello frizzante, e sere fresche. Qui il termo è spento da fine febbraio, evento che non ricordo con niditezza di aver vissuto in passato. Ecco un piatto unico che, accompagnato da … Continua a leggere

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Orto delle farfalle e Tagliata in verde

Bentrovati agli ultimi accenni di sole e all’ultimo raccolto dell’orto! Piatto dopo piatto, assaporiamo insieme la cena a base di erbe aromatiche* dello scorso 14 settembre. Vi ricordo che l‘intero menù è a disposizione, gratuitamente, a questo link. Prima di … Continua a leggere

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