Archivi categoria: Primi piatti: minestre & zuppe

Crema di zucca e patate

Una ricetta autunno-invernale, testata in quest’occasione, che ci tengo a pubblicare per celebrare la mitica Cesca! Vi ricordo comunque che l’intero menù è scaricabile qui. Un grazie speciale alla socia per la foto! Ricetta gluten-free, soya -free Ingredienti per 10 … Continua a leggere

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Crema di cannellini e.. un dono!

Settembre e la frescura serotina sono un ottimo incentivo per le minestre, creme e zuppe! Nella cena a base di erbe spontanee è stato servito un bis di primi, tra cui questa crema. Vi ricordo che l‘intero menù è a … Continua a leggere

Pubblicato in Doni, Erbe aromatiche e spezie, Primi piatti: minestre & zuppe | 8 commenti

Il Veganesimo a scuola: l’esperienza di Gardone Riviera

Chi lavora nella scuola e chi è genitore ben conosce la difficoltà non solo della pratica vegan – ottenere un pasto cruelty-free, ma anche le resistenze al dialogo. Del resto, l’inerzia del sistema educativo si spalma a trecentosessanta gradi: in … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti, Aperitivi e finger food, Attivismo, Dolci al cucchiaio, Primi piatti al forno, Salse | 9 commenti

Lasagne con sfoglia all’ortica, ragù di piantaggine e béchamel ai fiori di tarassaco

Continuo i post dedicati alla Cena organizzata presso il Fienile di Baura: eccomi con uno dei primi piatti! E, sotto, qualche immagine del 25 aprile a Copparo. 1. Lasagne (per chi usa il freezer, potenzialmente surgelabili in toto) Ingredienti: Per … Continua a leggere

Pubblicato in Fitoalimurgia, Primi piatti al forno | Contrassegnato , , , , | 6 commenti

Equosud e menù raccontato

Ieri mattina abbiamo avuto la gioia di ospitare al Centro Sociale La Resistenza di Ferrara quattro rappresentati di Equosud, dai quali il nostro GAS acquista agrumi..non solo agrumi, ma anche e soprattutto l’umanità che c’è dietro. Vi rimando al loro … Continua a leggere

Pubblicato in Crostate et similia, Primi piatti al forno | 3 commenti

Minestra di zucca

Non vi stupite per questo piatto, che a prima vista potrebbe sembrare autunno-vernino. Lo è. Ma tenete conto che alcune vecchie varietà di zucca erano proprio destinate alla conservazione fino a maggio! Non c’erano le serre ad anticipare i raccolti … Continua a leggere

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