Archivi categoria: Le Ricette di Tamara

Le ricette di Tamara: il Kugelhupf

ovvero, il Pandoro vegan col buco! ‘Avevo già tentato in passato di riprodurre il pandoro in versione vegana, senza troppo successo. Ma poi una mia amica l’ha fatto per Capodanno con un buon risultato e ho rivisto il pandoro resistente … Continua a leggere

Pubblicato in Dolci al forno: pandolci, Le Ricette di Tamara | 12 commenti

Gnocchi di zucca

Buona settimana! La nostra Tamara ci aveva promesso una ricetta in cui impiegare ad hoc la sua meravigliosa ricotta affumicata, vi ricordate? Eccovi accontentati! ‘Gnocchi di zucca Ingredienti: un kg di zucca cotta al vapore 500 gr di farina tipo … Continua a leggere

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Le Ricette di Tamara: ‘Ricotta’ di soia affumicata

Ritorno con questa ricetta che la cara Tamara mi ha lasciato già un po’ di tempo fa. Una preziosa base da tenere sempre pronta in frigorifero per arricchire i nostri piatti. L’affumicatura vi spaventa? Tranquilli, questa volta c’è il trucco! … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: marmellata di fragole e papavero

Un augurio sincero a tutti. Di vivere un momento di pausa o una corsa affannosa per qualcuno o per qualcosa. Ma felicemente. Avete già messo mano alla dispensa che l’estate ha riempito generosamente? Ecco un’idea della nostra Tamara da appuntarvi … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Pinza triestina

Bentrovate e bentrovati! Torna la mitica Tamara con una serie di nuove ricette. Ecco a voi una preparazione tipica di un po’ tutto il NordEst, in una variante friuliana. Pinza triestina La pinza triestina è un pan dolce semplice ma … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Fritto misto alimurgico

Ingredienti: fiori di sambuco foglie di borraggine foglie di salvia dei prati cimette fiorite di consolida maggiore fiori di zucchina farina integrale acqua fredda meglio se frizzante sale olio per friggere Preparare una pastella semiliquida con acqua e farina e … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: sciroppo di tarassaco

Ingredienti: –         200 fiori di tarassaco –         1 limone non trattato –         1 litro d’acqua –         3 chiodi di garofano –         250 gr di zucchero di canna –         un cucchiaio di fiori di rosmarino (facoltativo) Procedimento: Lavare i fiori di … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Pesto di alliaria

Grazie a Rodrigo, che fa incetta di erbe nei prati, nei fossi e nei boschi, finalmente sono riuscita ad assaggiare questa splendida erba dal delicato aroma di aglio, mi ha veramente entusiasmato… e adesso cresce anche nel mio giardino! L’alliaria … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Salsa di achillea e finocchietto selvatico

Lunedì di Pasquetta abbiamo radunato a casa nostra qualche amico per un incontro sul tema delle erbe spontanee, ognuno ha preparato qualcosa e poi abbiamo condiviso tutto. Purtroppo il tempo metereologico non è stato clemente e non tutti hanno potuto … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Liptauer veg*

Ho avuto il piacere di assaggiare questa meraviglia quando..ve lo racconto al prossimo post! Intanto ecco la ricetta della nostra Tamara: Ingredienti: – 200 gr di ricotta di soia autoprodotta (con latte di soia, yogurt di soia e succo di … Continua a leggere

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