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Il Giovedì del Libro di Cucina: Diario di un Cuoco

Alzi la mano chi non conosce Pietro Leemann, Simone Salvini e il ristorante Joia, simbolo dell’alta ristorazione vegetariana. Situato a Milano, il locale è il primo in Europa, tra quelli a cucina vegetariana, ad aver ricevuto una stella Michelin e … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: VegPyramid

Come avevo anticipato nella presentazione della rubrica, vorrei allargarmi ogni tanto a libri di nutrizione. Sarà il mio percorso di studi, sarà l’innata passione per la biochimica, in ogni caso alla gioia degli occhi e del palato unisco volentieri quella … Continua a leggere

Pubblicato in Generale, Il Giovedì del Libro di Cucina, Nutrizione | Contrassegnato , , , , | 9 commenti

Polpette ai funghi

Una ricettina da tavola quotidiana per chiudere questa intensissima settimana. Per dare il mio piccolo contributo a Namasté. Per ringraziare tutti coloro che hanno partecipato, che si sono uniti al mio cammino in modo discreto, esuberante, sempre personale e soprattutto … Continua a leggere

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Sunshine award

La palla mi è stata passata da Daria, che ringrazio infinitamente non solo per questo premio, ma soprattutto per il suo bellissimo blog e per le sue scelte di vita. Seguitela, ne vale veramente la pena! Devo rispondere alle seguenti … Continua a leggere

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Torta salata di cavolo rosso..

..ovvero un fiore spuntato da un golosissimo ripieno viola! Vista la mole di impegni mia e del padre dei piccoli, pensavamo a un tranquillo Capodanno con Ipazia addormentata a letto, Silo addormentato addosso a me e due chiacchiere con la … Continua a leggere

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Crostata morbida con mele e marmellata

Più una CrosTorta che una CrosTata, in verità. Ma è venuta come desideravo ed è piaciuta. Il pranzo di Natale è stato preparato tra mille slalom, la mattina stessa per quanto mi riguarda: pasta al forno, paté de fois heureux, … Continua a leggere

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Mayo di riso

..ovvero come ottenere una maionese vegan senza usare la soia. Ovvero un compleanno per i 4 anni e tanti piccoli invitati. O ancora una visita speciale che data 18 ottobre, e una dedica a una donna meravigliosa. Ma andiamo con … Continua a leggere

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SSNV segnala: studio in corso, leggere attentamente!

Buon solstizio, buona Yule a tutti! Una notizia mi allieta il risveglio – ahem, le ore dopo il risveglio ;-), in casella di posta elettronica, e voglio condividerla con voi perché chi può partecipi. Leggete sotto i dettagli, nella mail … Continua a leggere

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Prima che passino le Feste..

..vorrei ricordare che in ‘Materiale scaricabile’ – tra le pagine in alto a destra – trovate un intero menù di Natale. L’avevo presentato l’anno scorso al mitico Centro La Resistenza ed eccomi a ricordarvelo in occasione delle raccolte di questo … Continua a leggere

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Tre segnalazioni e i buoni propositi per la nuova vita

..che tangenzialmente c’entrano con i buoni propositi per il sito. Giovedì 29 Siluccio compiva un mese di vita. La nostra esogestazione mi regala momenti magici e ne spande attorno. Al papà, alla sorella, a chi passa di qui per un … Continua a leggere

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