Archivi categoria: Formaggi cruelty-free: 100% vegetali!

Il Giovedì del Libro di Cucina: Cucinare crudo d’inverno

Pubblicato il 4 febbraio 2016 da neofrieda79

Care lettrici e cari lettori, bentrovati! Ricordo a chi mi legge che, nella Pagina dedicata al Giovedì del Libro di Cucina, trovate segnalati i testi già recensiti. Le recensioni sono state scritte da me ma anche da chi sceglie di … Continua a leggere →

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Formaggi veg*

Pubblicato il 20 novembre 2014 da neofrieda79

Cari lettori, torna oggi la gettonatissima rubrica del Giovedì del Libro di Cucina. Vi aspetto con le vostre recensioni, siete pronti? La storia di Formaggi veg* di Grazia Cacciola: pubblicato più di un anno fa e immediatamente avviato a una seconda … Continua a leggere →

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Le Ricette di Tamara: ‘Ricotta’ di soia affumicata

Pubblicato il 18 febbraio 2014 da neofrieda79

Ritorno con questa ricetta che la cara Tamara mi ha lasciato già un po’ di tempo fa. Una preziosa base da tenere sempre pronta in frigorifero per arricchire i nostri piatti. L’affumicatura vi spaventa? Tranquilli, questa volta c’è il trucco! … Continua a leggere →

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Artisan Vegan Cheese

Pubblicato il 3 ottobre 2013 da neofrieda79

Bentrovati a tutti, cari lettori! Oggi Mari ci parla di ‘Il vegetariano gourmet’, passate di là! Daria ci racconta ‘Le spezie in cucina’ e vi offre una splendida ricetta! In attesa del libro della Grazia Nazionale, che trovate già disponibile … Continua a leggere →

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Formaggio di mandorle con fermentazione vagabonda

Pubblicato il 13 agosto 2013 da neofrieda79

Ovvero, ricominciare. Perché il viaggio, ogni viaggio, ti cambia. Ti cambia inesorabilmente. Figuriamoci quando parti trepidante, per chiudere e riaprire, per cercare sapendo che non troverai una risposta assoluta e definita, ma una serie di varchi da individuare tra maestosi … Continua a leggere →

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Caciottina seminata e prossimo appuntamento al Fienile!

Pubblicato il 12 maggio 2013 da neofrieda79

Un formaggino raw, per la raccolta ‘Fitoalimurgia’. Gustato alla Cena organizzata presso il Fienile di Baura. E il prossimo appuntamento del ciclo ‘Sapori di Campagna’! Ingredienti: 1 kg noci sgusciate piantaggine fresca 1 kg un mazzo di cipollotti (una decina) … Continua a leggere →

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Le ricette di Tamara: Liptauer veg*

Pubblicato il 27 marzo 2013 da neofrieda79

Ho avuto il piacere di assaggiare questa meraviglia quando..ve lo racconto al prossimo post! Intanto ecco la ricetta della nostra Tamara: Ingredienti: – 200 gr di ricotta di soia autoprodotta (con latte di soia, yogurt di soia e succo di … Continua a leggere →

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Ricotta raw di mandorle

Pubblicato il 10 febbraio 2013 da neofrieda79

Ovvero raw-cotta! Ma quindi è raw o è cotta?!?! L’ispirazione mi è venuta coniugando lo ‘yogurt’ di mandorle raw e i ‘formaggi’ crudisti che si trovano in tantissimi siti statunitensi. In estrema sintesi, dal latte di mandorle non otterrete mai … Continua a leggere →

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Ricotta imprevista al timo e Agire Ora a Ferrara!

Pubblicato il 22 settembre 2012 da neofrieda79

Un’altra ricetta della serie ‘quotidianità riciclose’. Che spero sarà utile a chi autoproduce il latte di soia. Causa contenitore di conservazione non sterile, talvolta ci si ritrova con la preziosa bevanda mostrante vistosi segni di coagulazione – ovvero, i microrganismi … Continua a leggere →

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