Archivi categoria: Fitoalimurgia

Il Giovedì del Libro di Cucina: Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées

Bentrovati per il nostro appuntamento del Giovedì! Ancora un testo di nutrizione, ancora un testo di fitoalimurgia. L’autore è d’eccezione: in Francia, François Couplan è considerato il massimo esperto in materia!Questa volta si dedica a mettere ordine tra i componenti … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Les plantes sauvages d’Emilie

Isabella ci parla di ‘Formaggi veg’! Andatela a trovare e scoprite i retroscena direttamente da Grazia.. Simonetta invece ci presenta ‘Lunedì senza carne’ in un blog bibliofilo ed entusiasmante! Mai come in questi giorni sto spargendo per tutta la casa … Continua a leggere

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Orto delle farfalle e Tagliata in verde

Bentrovati agli ultimi accenni di sole e all’ultimo raccolto dell’orto! Piatto dopo piatto, assaporiamo insieme la cena a base di erbe aromatiche* dello scorso 14 settembre. Vi ricordo che l‘intero menù è a disposizione, gratuitamente, a questo link. Prima di … Continua a leggere

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Insalata della vendemmia e Germogli di soia

Perché con la maiuscola? Perché non si tratta del celeberrimo ingrediente della cucina cinese, ma del blog di Cristina! Non ho ancora sistemato la mia pagina dei link. E, in ordine sparso, vorrei si arricchisse di persone con cui sento … Continua a leggere

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Vegan AgriPunk

Articolo e piatto dedicati al mitico Generale, micione di Desirée che ad agosto ha deciso di farsi una dormitona indefinitamente lunga. E al progetto AgriPunk di cui leggerete sotto. Le ultime melanzane dell’orto: sarebbe un delitto non impiegarle in una … Continua a leggere

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Sformato con malva e riso integrale

Bentrovati! Ancora una ricetta fitoalimurgica, che qualcuno mi ha chiesto incuriosito dalla foto pubblicata l’altro giorno. Visto che ho pubblicato gli sformatini con piantaggine, facciamo il paio con la malva! Preferisco usare la malva in maggio-giugno, quando è bella croccante … Continua a leggere

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Sformatini con piantaggine e noci

Erano mesi che promettevo a ErbaViola questa ricetta, che aveva gradito. Eh già, dopo anni di suppliche la mitica si è palesata alle Venus In Fur in quel di Badia Polesine (Ro), a inizio giugno, con una vivacissima presentazione de … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Piante alimentari

Oggi Mari ci parla di ‘Un anno con Marco Bianchi’. Passate a leggerla! Bentrovati a tutti! Chi ha terminato le ferie? Oggi vi presento la seconda pubblicazione che ho acquistato in questo luogo magico, assolutamente da inserire nella lista dei … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Un orto chiamato Friuli

Oggi Daria ci parla di ‘Conservare l’estate’! Passate a trovarla! Valentina presenta invece ‘Crudo!‘. Da leggere! Bentrovati! Vi avevo anticipato qui la scoperta di una perla rara, il curatissimo Orto botanico di Co^ugnes. Uno di quei luoghi dove ritrovo l’entusiasmo … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Saltimbocca all’ortica

Ingredienti: 250 gr di ricotta di soia* stesso volume di ortiche cotte al vapore e ben strizzate 2/3 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di lievito in scaglie 1 spicchio d’aglio un goccio d’olio evo sale e pepe a piacere semi … Continua a leggere

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