Archivi categoria: Dolci

Tartufini dolci autunno-vernini

Una rima piuttosto decadente per una ricetta senza zucchero, che affida la dolcezza unicamente a frutta e tuberi. Eh sì, la base è fornita dalla batata o patata dolce. Che, vi ricordo, non è una solanacea e si può consumare … Continua a leggere

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Budino millesapori. E mille chiacchiere e auguri.

Posto questa ricetta, presentata durante il corso dello scorso 16 novembre: si tratta di un budino in stile ‘nutritarian’, composto da cibi ricchi in nutrienti e sicuramente meno calorico dei cuginetti a base di latte e uova. Goloso ma sano. … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Everyday raw desserts

La Cucina della Capra ci parla di ‘New York, le ricette di culto’; Isabella di ‘Fasting and eating for Health’; Marta di ‘I piaceri della cucina vegetariana’; Lucia Valentina di ‘La dieta di Eva’Simonetta di ‘Perché sono vegetariana’ Un altro … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Breaking the food seduction

Buongiorno a tutti! Oggi Valentina di Democratic Nutrition ci regala la recensione de ‘Il vegetariano gourmet’! Andate a leggere nel loro blog. Un testo di nutrizione con qualche ricettina. Un testo che è qualcosa in più: un’ agile e pratica … Continua a leggere

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Crostata con crema al sambuco e chiacchiere serotine

Proseguo con le ricette del Menù presentato alla Saletta lo scorso 26 maggio: la preparazione che vedrete è stata l’occasione per valorizzare un graditissimo dono di Daria. Ne approfitto intanto per salutare gli amici con cui abbiamo chiacchierato sabato sera … Continua a leggere

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Crema con gelsi e rose per la Saletta. E un invito per domenica!

Una settimana fa ero ospite della Saletta, una casa immersa nel verde della pianura ferrarese-mantovana. Anzi, un rifugio variopinto e abitatissimo da un gruppo di amici affiatati. Ragazzi, non vedo l’ora di capitare lì di nuovo! La tana è meravigliosa, … Continua a leggere

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Il Veganesimo a scuola: l’esperienza di Gardone Riviera

Chi lavora nella scuola e chi è genitore ben conosce la difficoltà non solo della pratica vegan – ottenere un pasto cruelty-free, ma anche le resistenze al dialogo. Del resto, l’inerzia del sistema educativo si spalma a trecentosessanta gradi: in … Continua a leggere

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Dessert fiori e frutti: budino della Trinacria e macedonia di fragole

Presentato in quest’occasione, lo propongo qui per esteso così da inserirlo nella raccolta mensile di Salutiamoci. Arrivo agli sgoccioli, ma non potevo esimermi, specie questo mese che ospita l’indaffaratissima e futura sposa Nicole. Cara Nicole, dedico questa ricetta a te, che … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Dolcetti al muesli e fiori di tarassaco

Ingredienti: –         40 fiori di tarassaco –         50 gr di muesli (o corn flakes o altri fiocchi di cereali) –         150 gr di farina –         80 ml di olio di girasole spremuto a freddo –         2 cucchiai di sciroppo di … Continua a leggere

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Crema pratolana e cronaca di una cena vegan

Fitoalimurgia ancora! Ecco la componente ‘dolci al cucchiaio’ nella Cena organizzata presso il Fienile di Baura. Dei dolcetti vi racconterò domani! Il titolo vuole riunire l’ispirazione, data dalla crema catalana che tutti conosciamo, l’essenza protagonista, questa volta la pratolina, e … Continua a leggere

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