Archivi categoria: Dolci

Tartufini dolci autunno-vernini

Una rima piuttosto decadente per una ricetta senza zucchero, che affida la dolcezza unicamente a frutta e tuberi. Eh sì, la base è fornita dalla batata o patata dolce. Che, vi ricordo, non è una solanacea e si può consumare … Continua a leggere

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Budino millesapori. E mille chiacchiere e auguri.

Posto questa ricetta, presentata durante il corso dello scorso 16 novembre: si tratta di un budino in stile ‘nutritarian’, composto da cibi ricchi in nutrienti e sicuramente meno calorico dei cuginetti a base di latte e uova. Goloso ma sano. … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Everyday raw desserts

La Cucina della Capra ci parla di ‘New York, le ricette di culto’; Isabella di ‘Fasting and eating for Health’; Marta di ‘I piaceri della cucina vegetariana’; Lucia Valentina di ‘La dieta di Eva’Simonetta di ‘Perché sono vegetariana’ Un altro … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Breaking the food seduction

Buongiorno a tutti! Oggi Valentina di Democratic Nutrition ci regala la recensione de ‘Il vegetariano gourmet’! Andate a leggere nel loro blog. Un testo di nutrizione con qualche ricettina. Un testo che è qualcosa in più: un’ agile e pratica … Continua a leggere

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Crostata con crema al sambuco e chiacchiere serotine

Proseguo con le ricette del Menù presentato alla Saletta lo scorso 26 maggio: la preparazione che vedrete è stata l’occasione per valorizzare un graditissimo dono di Daria. Ne approfitto intanto per salutare gli amici con cui abbiamo chiacchierato sabato sera … Continua a leggere

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Crema con gelsi e rose per la Saletta. E un invito per domenica!

Una settimana fa ero ospite della Saletta, una casa immersa nel verde della pianura ferrarese-mantovana. Anzi, un rifugio variopinto e abitatissimo da un gruppo di amici affiatati. Ragazzi, non vedo l’ora di capitare lì di nuovo! La tana è meravigliosa, … Continua a leggere

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Il Veganesimo a scuola: l’esperienza di Gardone Riviera

Chi lavora nella scuola e chi è genitore ben conosce la difficoltà non solo della pratica vegan – ottenere un pasto cruelty-free, ma anche le resistenze al dialogo. Del resto, l’inerzia del sistema educativo si spalma a trecentosessanta gradi: in … Continua a leggere

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