Archivi categoria: Cucine e ingredienti di altri Paesi

Apfelquarkkuchen vegano per ‘La Tana del Riccio’

Pubblicato il 18 ottobre 2015 di

Care lettrici e cari lettori an(n)archici, eccovi un articolo al volo per una ricetta molto meditata. Da un lato provata e riprovata innumerevoli volte, fino a trovare le proporzioni che mi soddisfavano; dall’altra, messa in agenda più e più volte … Continua a leggere →

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Tzaziki sacra

Pubblicato il 14 novembre 2014 di

O ‘tzaziki del recupero’. Visto che nei prossimi giorni mi dedicherò a recuperare un po’ di materiali, un po’ di piante, un po’ di energie. E un po’ tante ore di studio. Mi piacev poco, però, la terminologia connessa al … Continua a leggere →

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Idlis & Dosas

Pubblicato il 3 aprile 2014 di

Bentrovati, cari lettori! Felicia ci parla di ‘Diario di un cuoco‘. Trovate una mia vecchia recensione qui. Oggi vi parlo di un libello davvero tascabile, dai tratti essenziali, ma a me caro perché presenta diverse varianti di un cibo che … Continua a leggere →

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Kansha

Pubblicato il 13 marzo 2014 di

Bentrovati ai lettori del Giovedì! La socia, dopo aver letto la recensione di giovedì scorso, mi ha segnalato questo bel testo di Elizabeth Andoh. Torniamo al Giappone, alla tradizione letta in chiave vegetariana/vegana. ‘Kansha’ significa ‘riconoscenza’. Indica sia la gratitudine … Continua a leggere →

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Japanese Cooking

Pubblicato il 6 marzo 2014 di

Bentrovati al consueto appuntamento del Giovedì! In tanti mi avete chiesto un testo di cucina giapponese, che presentasse piatti tradizionali ma già comodamente veganizzati. Ed eccovi accontentati. Ricordate l’autore di ‘Artisan Vegan Cheese‘? In questo interessante libro ci conduce a … Continua a leggere →

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Il Giovedì del Libro di Cucina: In Senegal si cucina così

Pubblicato il 26 settembre 2013 di

Bentrovati ai lettori, aspiranti lettori e a chi condivide le proprie letture nel Giovedì! Oggi Democratic Nutrition ci parla di ‘Vegan Indian Cooking’, passate di là! Oggi vi voglio raccontare di un libello delizioso, uno di quelle perle che si … Continua a leggere →

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Il Giappone in cucina

Pubblicato il 25 aprile 2013 di

Sono inciampata in questo testo durante una delle mie scorribande in biblioteca. Conoscevo altri titoli di questa collana, tutti caratterizzati da una presenza importantissima di foto e da uno stile che mi ricorda un po’ le guide turistiche. Pochi elementi, … Continua a leggere →

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