Archivi categoria: Contest

Orto delle farfalle e Tagliata in verde

Bentrovati agli ultimi accenni di sole e all’ultimo raccolto dell’orto! Piatto dopo piatto, assaporiamo insieme la cena a base di erbe aromatiche* dello scorso 14 settembre. Vi ricordo che l‘intero menù è a disposizione, gratuitamente, a questo link. Prima di … Continua a leggere

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Salsa raw di tarassaco con verdure crude

Proseguo con le ricette presentate il 7 aprile per l’incontro con Democratic Nutrition. Il secondo elemento dell’antipasto sono state le verdure crude, rigorosamente di stagione, accompagnate a una coppa di salsetta raw. Ingredienti tarassaco freschissimo e giovane, fiori e foglie … Continua a leggere

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Farinata ripiena al riso e carote

..ovvero la cronaca del IV scambio di semi e fermenti, tenutosi in quel di Ferrara. Anzi, all’ormai mitico Centro La Resistenza! La ricettina, con una torta che posterò prossimamente, fa parte di una coppia gluten-free che ho voluto proporre per … Continua a leggere

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Mimosa di cavolfiore

..per due raccolte e per un Contest! La scelta dell’ortaggio è stata suggerita da Salutiamoci, raccolta a scadenza mensile ispirata al lavoro del Prof. Franco Berrino e di Giovanni Allegro. Ideata da quattro bravissime blogger, suggerisce ogni trenta giorni l’uso … Continua a leggere

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Tartellette di colori e sapori autunnali

E’ vero, sono iniziate le nebbie. E oggi piove. Ma che colori sugli alberi e a terra! Con queste sfumature negli occhi partecipo alla bellissima iniziativa Salutiamoci, che per il mese di Ottobre ha per tema ‘Le Castagne’. Si tratta, … Continua a leggere

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Riso Venere al profumo di crudo

Un altro piatto preparato per la visita della Famiglia Ravanella e dell’amica L. Dedicato, oltre a loro e al Contest  Ravanello, a una quarta splendida donna, Daniela T., che mi ha donato la materia prima. Facendomi scoprire con immensa gioia … Continua a leggere

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Budino al cioccolato, robinia e noce moscata

L’ennesimo budino per Neofrieda, che come sapete adora i dolci al cucchiaio. Non tanto ingerirli, quanto prepararli. Tanti di voi mi chiedono spiegazioni dettagliate, devo dire che tra le preparazioni classiche io le trovo che budini e simili siano le … Continua a leggere

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