Archivi categoria: Aperitivi e finger food

Tartufini dolci autunno-vernini

Una rima piuttosto decadente per una ricetta senza zucchero, che affida la dolcezza unicamente a frutta e tuberi. Eh sì, la base è fornita dalla batata o patata dolce. Che, vi ricordo, non è una solanacea e si può consumare … Continua a leggere

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Barchette dell’orto ripiene. Traghetto per il 2014?

Come state trascorrendo questi giorni di festa? Mi auguro in serenità, silenziosa o chiassosa che sia. Si avvicina Capodanno e vi propongo un antipasto, o una portata da inserire tra i secondi in una soluzione a buffet. Leggero ma curioso. … Continua a leggere

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Salsa capricciosa, in diretta da Verona!

Un richiamo veloce alla giornata di oggi, troppo importante per non accennarvi nemmeno. Trovate una mia riflessione qui. In diretta da Verona perché ho impiegato il sedano rapa, noto anche come sedano di Verona. E anche perché è stata presentata … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Everyday raw express

Daria ci parla di ‘Dolci e pani del Veneto’! Passate a leggerla! Visto l’interesse suscitato giovedì scorso, torno con un testo di  Matthew Kenney, guru del Naturale e della cucina Raw Gourmet. Come lo definirei? Un manuale raffinato per appassionati … Continua a leggere

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Orto delle farfalle e Tagliata in verde

Bentrovati agli ultimi accenni di sole e all’ultimo raccolto dell’orto! Piatto dopo piatto, assaporiamo insieme la cena a base di erbe aromatiche* dello scorso 14 settembre. Vi ricordo che l‘intero menù è a disposizione, gratuitamente, a questo link. Prima di … Continua a leggere

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Sformato con malva e riso integrale

Bentrovati! Ancora una ricetta fitoalimurgica, che qualcuno mi ha chiesto incuriosito dalla foto pubblicata l’altro giorno. Visto che ho pubblicato gli sformatini con piantaggine, facciamo il paio con la malva! Preferisco usare la malva in maggio-giugno, quando è bella croccante … Continua a leggere

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Sformatini con piantaggine e noci

Erano mesi che promettevo a ErbaViola questa ricetta, che aveva gradito. Eh già, dopo anni di suppliche la mitica si è palesata alle Venus In Fur in quel di Badia Polesine (Ro), a inizio giugno, con una vivacissima presentazione de … Continua a leggere

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