Archivi categoria: Antipasti

La Notte Veg* a Ferrara! E ..Teglia variopinta di peperoni

Bentrovati! Ultimi giorni di sole, inizia il frescolino dell’autunno. E oggi si festeggia Mabon. Valorizziamo gli ultimi peperoni? Ecco una parte dell’aperitivo servito a questa cena. Vi ricordo che l‘intero menù è a disposizione, gratuitamente, a questo link. Prima della … Continua a leggere

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Invito per la Marcia della Pace Polesana. E Teglia di patate e pomodori.

Bentrovati nel fresco settembre! Ecco una parte dell’aperitivo presentato in questa bella occasione. Vi ricordo che l‘intero menù è a disposizione, gratuitamente, a questo link. Prima della ricetta, vorrei invitarvi a un magico evento che si terrà nel rodigino (finalmente!) … Continua a leggere

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Fairtrade Raw Food: Salsa cocktail. E un invito!

Terza e ultima salsa proposta agli amici friulani, battezzata ‘salsa cocktail’ con molta ironia. Decisamente meno impattante sull’ambiente, sul corpo e sullo spirito della compare venduta invasettata in GDO. Preparata tutto a crudo, le noci del brasile la fan classificare … Continua a leggere

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Continental Raw Food: Salsa verde. E germogliano legami!

Testata da questa mitica combriccola, la salsa verde è prima di tutto un ricordo dell’infanzia, delle nonne che tritavano al coltello con pazienza e maestria le verdure fino a renderle tasselli di microscopici mosaici. Ne preparo versioni sempre nuove, e … Continua a leggere

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Continental Raw Food: Salsa Tartara. E verdissime amicizie!

L’ho scritto, detto e ridetto. Due elementi della cucina raw stonano con il sentire an(n)archico: la presenza massiccia di ingredienti di origine tropicale, in primis gli oli^; la scarsa attenzione che trovo, nei siti e soprattutto negli shop dedicati, all’aspetto … Continua a leggere

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Formaggio di mandorle con fermentazione vagabonda

Ovvero, ricominciare. Perché il viaggio, ogni viaggio, ti cambia. Ti cambia inesorabilmente. Figuriamoci quando parti trepidante, per chiudere e riaprire, per cercare sapendo che non troverai una risposta assoluta e definita, ma una serie di varchi da individuare tra maestosi … Continua a leggere

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Salsa al peperone giallo per..

..per un’occasione d’eccezione. In cui ovviamente non ho fatto foto, ma di cui le aspetto. Intanto deliziate i vostri occhi e la vostra mente con questa foto! Li riconoscete? Sono Valentina e Carlo di Democratic Nutrition! Si sposati con una … Continua a leggere

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Le ricette di Tamara: Saltimbocca all’ortica

Ingredienti: 250 gr di ricotta di soia* stesso volume di ortiche cotte al vapore e ben strizzate 2/3 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di lievito in scaglie 1 spicchio d’aglio un goccio d’olio evo sale e pepe a piacere semi … Continua a leggere

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Il Giovedì del Libro di Cucina: Breaking the food seduction

Buongiorno a tutti! Oggi Valentina di Democratic Nutrition ci regala la recensione de ‘Il vegetariano gourmet’! Andate a leggere nel loro blog. Un testo di nutrizione con qualche ricettina. Un testo che è qualcosa in più: un’ agile e pratica … Continua a leggere

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Il Veganesimo a scuola: l’esperienza di Gardone Riviera

Chi lavora nella scuola e chi è genitore ben conosce la difficoltà non solo della pratica vegan – ottenere un pasto cruelty-free, ma anche le resistenze al dialogo. Del resto, l’inerzia del sistema educativo si spalma a trecentosessanta gradi: in … Continua a leggere

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