Le ricette di Tamara: marmellata di fragole e papavero

Un augurio sincero a tutti. Di vivere un momento di pausa o una corsa affannosa per qualcuno o per qualcosa. Ma felicemente.

Avete già messo mano alla dispensa che l’estate ha riempito generosamente?
Ecco un’idea della nostra Tamara da appuntarvi per maggio o inizio giugno!

Come vedete dalle foto, l’autrice ci consiglia un assaggio con la sua Pinza.

Marmellata di fragole e papavero

La marmellata di papavero, ovviamente, è stata preparata in giugno, tempo di fioritura dei papaveri. E’ una marmellata molto particolare, da occasioni speciali. Le dosi sono veramente minime, ma chi ha avuto l’occasione di raccogliere i petali di papavero sa quanto volume corrisponde a 50 gr di petali…

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Ingredienti:

  • 500 gr di fragole
  • 50 gr di petali di papavero
  • 100 gr di zucchero di canna

Per realizzare questa marmellata sarebbe meglio raccogliere i petali dei papaveri in un luogo non contaminato dalle coltivazioni, in modo da poterli utilizzare senza lavarli con l’acqua, ma solo spolverandoli leggermente. Altrimenti bisogna lavarli con delicatezza e distenderli in un unico strato su una tovaglia per farli asciugare. Mentre si asciugano, lavare e tagliare a pezzi le fragole, metterle in una pentola con lo zucchero e cominciare a cuocere la marmellata a fuoco lento. Aggiungere i petali di papavero tritati o pestati nel mortaio e portare a termine la cottura della marmellata. Schiumare se necessario. La marmellata è pronta quando ponendone un cucchiaino su un piatto si rapprende velocemente.

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Questa ricetta partecipa alla raccolta Fitoalimurgia per Papaver rhoeas.

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4 risposte a Le ricette di Tamara: marmellata di fragole e papavero

  1. Maura ha detto:

    Ma che splendido accostamento!
    Mi permetto di copiarti la ricetta e poi pazienterò fino all’arrivo di fragole e papaveri.
    Auguroni

  2. Leonor Room ha detto:

    Magnifica questa marmellata!!!

Mani che han lasciato un'impronta

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