Il Giovedì del Libro di Cucina: Le erbe selvatiche

Torno oggi, dopo un appuntamento mancato per motivi di calcolatori scassatelli e di tempi non comprimibili, a raccontarvi di un bel testo di fitoalimurgia.

Vi mando da La Capra per questa bella recensione che data di giovedì scorso: Uno CookBook in libro!

Passate anche da Daria che ci presenta ‘100 cult in Padella’ ;
da Mari che racconta ‘Tutti pazzi per gli stuzzichini’.

Torno con un testo di Ennio Lazzarini, che avete già conosciuto in questa recensione.
Si tratta di un autore che ha scritto tantissimo su piante ed erbe selvatiche e che in Emilia-Romagna è un’autorità.

Questo testo inizia con una breve introduzione generale, rigorosa ed efficace. Si declina poi in schede delle singole piante, composte da

  • una foto
  • un incasellamento rapido in classe di pericolosità, grazie a un’icona che identifica se la specie è commestibile, non commestibile, tossica o velenosa
  • il nome comune, quello latino e la famiglia
  • habitat, morfologia, parti da cogliere;
  • momento ideale di raccolta, pregi, usi alimentari e altri usi.

Foto

Il valore di questo testo sta nella precisione e nel fatto che è piuttosto recente: molto spesso nei vecchi libri la tossicità veniva sottovalutata. Offre molti spunti, senza poterli necessariamente approfondire. La foto stessa, una sola per ogni pianta, è solo un punto di partenza per orientarsi poi, nome botanico nelle dita, a viaggiare sulla tastiera per perdersi nell’oceano internettiano.

Consigliato a chi per la prima volta si associa al mondo delle erbe spontanee o a chi sa già riconoscere le più comuni e cerca nuovi stimoli.

Autore: Ennio Lazzarini
Titolo: Le erbe selvatiche
Casa editrice: Hoepli
Anno: 2010
Pagine: 192

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L’iniziativa del Giovedì vuol essere anche un cammino condiviso con il gruppo Facebook ‘Genitori Veg’. Io e le amministratrici riteniamo infatti che la recensione di testi di cucina e/o di nutrizione possa interessare ai genitori che nel gruppo chiedono e portano consigli, referenze e confronto.

Unisciti anche tu a ‘Il Giovedì del libro di cucina’! Ti aspettiamo!

Curioso della mia libreria Anobii?

Eccone una parte: http://www.anobii.com/neofrieda79/books

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2 risposte a Il Giovedì del Libro di Cucina: Le erbe selvatiche

  1. letissia ha detto:

    Gazie cara per l’utilissima segnalazione! Baci 🙂

Mani che han lasciato un'impronta

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