Il Giovedì del Libro di cucina: Nuove squisite ricette per la cucina a vapore

Oggi vi parlo di un testo fuori catalogo, che forse alcuni di voi potranno trovare in biblioteca come è successo a me. Non vi consiglio la caccia al libro, le ricette non sono nulla di nuovo o di particolarmente fantasioso e sono ricchissime di burro, formaggio, uova, carne e pesce. Dal punto di vista nutrizionale siamo decisamente lontani dal modello ‘Eat to live’!

Tra l’altro il testo è ormai fuori catalogo!Ho pensato di segnalarlo perché incontro spesso persone che non han ben chiara la differenza tra le varie tecniche di cottura e finiscono per oscillare tra il crudo e lo stra-lesso. Ora, sapete il mio amore per il raw ma sapete anche che non lo considero un modello totalizzante, e soprattutto penso che per il consumatore medio la strada verso il raw sia ancora lunga.

Trovo interessante e salutare la cottura a vapore, e nel testo c’è una sezione introduttiva agile che for dummies è perfetta.

Le singole ricette, come dicevo, sono proprio da rielaborare. Però ci sono spunti interessanti – vedi il cous cous, vedi alcune verdure. Se un minimo veganizzate già, non avrete problemi a cogliere quanto vi può stimolare e a tralasciare il resto. Come sempre.

Il testo è in bianco e nero, per cui ci risparmiamo anche le sfilate di arrosti e affini, per chi come me sta ricercando anche una pace degli occhi oltre che del gusto 😉

I dati:

Titolo: Nuove squisite ricette per la cucina a vapore
Autore: Paola Balducchi
Casa editrice: DeVecchi
Anno: 1999
Pagine: 160

L’iniziativa del Giovedì vuol essere anche un cammino condiviso con il gruppo Facebook ‘Genitori Veg’. Io e le amministratrici riteniamo infatti che la recensione di testi di cucina e/o di nutrizione possa interessare ai genitori che nel gruppo chiedono e portano consigli, referenze e confronto.

Oggi Daria recensisce Il Grande Libro delle Cent’erbe

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