Insalatina in bocciolo e sapone della socia

Bentrovati, cari lettori! Vi do il buongiorno al suono del nostro tamburello – un vasetto di burro di karité.
Dovendo lavorare al pc ‘suonavo’ per Silo e per la prima volta l’ho visto impegnarsi in un movimento di chiara imitazione. Tutto soddisfatto!

Veniamo al cibo.

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Ecco l’insalatina in bocciolo presentata durante la Cena organizzata presso il Fienile di Baura.

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Ingredienti:

mix di erbe spontanee fresche e tenerissime (noi avevamo tarassaco, pratoline, stellaria)

radicchio rosso a palla

boccioli marinati di tarassaco, pratolina e calendula

shoyu o tamari (salsa di soia)

zenzero

olio extravergine d’oliva

limone

aglio

Procedimento:

4-5 giorni prima raccogliere i boccioli e metterli in un vaso con scorza e succo di limone, aglio grossolanamente tritato, olio e sale. Mescolare bene e sovrapporre un peso. Tenere in frigo. Scolare e togliere l’aglio, unire al resto delle erbe. Il dressing sarà costituito da olio, shoyu e zenzero grattugiato e spremuto per ricavarne il succo.

Qualche settimana fa ho ricevuto in dono dalla socia del magnifico sapone preparato da lei

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Convincetela a darsi alla produzione in serie 😀 che ne dite?

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..e prossimamente vi parlerò di un’altra saponaia, questa volta una fatina che ne ha fatto davvero una professione.

Questa ricetta partecipa alla raccolta ‘Fitoalimurgia’ per Pratolina (Bellis perennis), Stellaria (Stellaria media) e Tarassaco (Taraxacum officinale)

LogoFitoalimurgia

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