Salsa raw di tarassaco con verdure crude

Proseguo con le ricette presentate il 7 aprile per l’incontro con Democratic Nutrition. Il secondo elemento dell’antipasto sono state le verdure crude, rigorosamente di stagione, accompagnate a una coppa di salsetta raw.

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Foto: LaCapra

Ingredienti
tarassaco freschissimo e giovane, fiori e foglie
nocciole tritate
olive nere tritate
succo e scorza d’arancia
sale marino integrale
Olio evo

Procedimento:
frullare tutti gli ingredienti, unendo l’olio a filo.

Questa ricetta partecipa alla raccolta ‘Fitoalimurgia’ per Tarassaco (Taraxacum officinale)

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Partecipa anche al Contest ‘Happy birthday..to me’ di Germogli di soia, cui offro una coppa di tutto cuore!

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8 risposte a Salsa raw di tarassaco con verdure crude

  1. Daria ha detto:

    Ma sai che non ho mai provato una salsa col tarassaco pur usandolo? Me lo segno per il prossimo anno o per quando andiamo in montagna…

    • neofrieda79 ha detto:

      Io salsifico qualsiasi cosa 🙂 Se lo tieni tagliato e se la posizione è sufficientemente umida puoi goderne tutta estate. Certo, diventa un po’ amarognolo e alcuni preferiscono mitigare il sapore sbollentandolo.

  2. Cristina ha detto:

    ooooooooooooh io accetto volentierissimo!!!
    grazie mille!!!
    un abbraccio

  3. ValentinaJennifer ( Democratic Nutrition) ha detto:

    Buonissima, avevo potuto dare un assaggio, essendo soprattutto starch-free e a crema, insomma Crohn ok, e mi era piaciuta tantissimo.
    Complimenti come sempre, anche la foto d’autrice.

  4. francesca ha detto:

    Ma il tarassaco è il dente di leone? Sì? no? Che qua siamo due biologi e non ne veniamo a capo! A volte succede che in spagnolo un termine come diente de león non sia il dente di leone italiano!

    • neofrieda79 ha detto:

      In Italiano sì, però io evito di orientarmi con i nomi comuni e vado di nomenclatura binomiale. Da una regione all’altra si usa lo stesso nome per generi o addirittura per famiglie completamente diverse 🙂

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