Caciottina seminata e prossimo appuntamento al Fienile!

Un formaggino raw, per la raccolta ‘Fitoalimurgia’. Gustato alla Cena organizzata presso il Fienile di Baura. E il prossimo appuntamento del ciclo ‘Sapori di Campagna’!

ErbeSelvatiche2013

Ingredienti:

1 kg noci sgusciate

piantaggine fresca 1 kg

un mazzo di cipollotti (una decina)

mezza testa d’aglio (una decina di spicchi)

300 gr mela

sale marino integrale

succo e scorza di limone

acqua 80 gr

SONY DSC

Procedimento:

nb la caciottina richiede un riposo di almeno 4-5 giorni in frigo. Consiglio vivamente di usare una fuscella da ricotta, molto più coreografica!

Mettere a bagno le noci per una notte. Contemporaneamente, tritare finemente piantaggine, aglio e cipollotti e lasciarli marinare con sale e scorza di limone. L’indomani frullare le noci con l’acqua, la mela e unire il resto degli ingredienti lasciando i pezzettoni o frullando anch’essi. Mettere in tante fuscelle piccole e porre in frigo in modo che il liquido possa scolare. Togliere di giorno in giorno il liquido che si forma, ma che dopo le prime ore tende a esaurirsi (potete usarlo per condire le vostre insalate quotidiane!). Tenere in frigo fino al momento di servire, in cui la caciottina andrà capovolta con un gesto deciso. La consistenza è spalmabile.

Ed ecco a voi il prossimo appuntamento: venerdì 24 maggio!

Questa la locandina:

936581_475252559221153_1183602129_n

Questa ricetta partecipa alla raccolta ‘Fitoalimurgia’ per Piantaggine (Plantago spp)

LogoFitoalimurgia

Altre chiacchiere? Venite ad animare la pagina Fb di Passato tra le mani! Vi aspetto!

E per chi vuole le ricette direttamente in casella di posta, menù nella colonna di destra! Iscrivetevi, e mandatemi i vostri feed-back!

Annunci
Questa voce è stata pubblicata in Fitoalimurgia, Formaggi cruelty-free: 100% vegetali!, Pranzi e feste commissionati a Neofrieda!, Raw Food e contrassegnata con , , . Contrassegna il permalink.

4 risposte a Caciottina seminata e prossimo appuntamento al Fienile!

  1. Edera ha detto:

    Se fossi un pò più vicina come verrei volentieri! Un abbraccio cara :*

  2. Daria ha detto:

    Ma che bellezza questa caciottina! Io sto elaborando una cosina con le noci brasiliane… ho cominciato a lavorare sulle erbette e fiori raccolti oggi! Un abbraccione! A presto!

Mani che han lasciato un'impronta

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...